E’ un vitigno indigeno, introdotto dai Greci. Le prime coltivazioni si ebbero nei dintorni di Ragusa e Agrigento. Viste le sue buone caratteristiche ampelografiche si diffuse nella parte occidentale dell’isola. Le uve, vinificate in purezza, danno un vino di colore rosso rubino poco carico di colore, ma brillante, molto vinoso, fruttato e floreale, mediamente corposo e tannico al gusto. Trova la sua dimensione a tavola con formaggi semi duri, arrosti, maccheroni con le sarde alla siciliana, ma anche ad accompagnare pesce azzurro fresco.
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| Cantina | Galfano |
|---|---|
| Colore | Rosso |
| Regione | Sicilia |
| Tipologia | Sicilia |
| Classificazione | IGT |
| Struttura | fermo |
| Premi | No |
| Uvaggio | Frappato |
| Affinamento | 3 mesi in acciaio e 3 in bottiglia prima della commercializzazione |
| Note vigneto | No |
| Bottiglia | 0,750 L |
| Gradazione | 13% |
| Annata | 2011 |
| Temperatura di consumo | 18-20 °C |
| Caratteristiche organolettiche |
Colore: rosso rubino brillante. Profumo: molto vinoso, fruttato e floreale. Gusto: mediamente corposo, tannico. |
| Abbinamenti | Primi piatti di pesce, Cacciaggione, Carni rosse |