Il Rossese di Dolceacqua Beragna è un vino prodotto da Ka Mancinè nel ponente ligure. Nella sua versione più giovane, dai richiami olfattivi nettamente mediterranei, è ottimo se servito fresco, ma la sua capacità di invecchiamento gli fa raggiungere la massima espressione tra i quattro e gli otto anni. Figlio di un'azienda giovane ed emergente come Ka Mancinè, questo rosso è ottimo anche come abbinamento a piatti a base di pesce.
La P.. ..nera nasce da due vitigni tipici delle colline del pavese, per mano di una cantina di grande prestigio come Olmo Antico. Questo vino trasmette tutta la particolarità del territorio con una combinazione atipica tra Pinot Nero al 60% e Barbera al 40% senza solforosa aggiunta. Intensi profumi fruttati e di piacevole bevibilità.
Il Frappato delle tenute Galfano è un vitigno indigeno, introdotto dai Greci. Le prime coltivazioni si ebbero nei dintorni di Ragusa e Agrigento. Viste le sue buone caratteristiche ampelografiche si diffuse nella parte occidentale dell’isola. Le uve, vinificate in purezza, danno un vino di colore rosso rubino poco carico di colore, ma brillante, molto vinoso, fruttato e floreale, mediamente corposo e tannico al gusto. Trova la sua dimensione a tavola con formaggi semi duri, arrosti, maccheroni con le sarde alla siciliana, ma anche ad accompagnare pesce azzurro fresco.
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