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  • Chianti Classico Riserva 2011
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    Castellare di Castellina

    Chianti Classico Riserva 2011

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    Disponibilità: Non disponibile

    Vino rosso della tradizione toscana. Un Chianti Classico Riserva elegante, che diventa sempre più vellutato col passare del tempo.

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    Prezzo: €15,70
    Il parere del sommelier

    Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot, per mantenere la formula più tipica del più famoso dei vini italiani, senza correre dietro alla moda che, usando anche vini del Sud fa diventare rossonero il bellissimo rosso rubino del Sangioveto. Un vino che ricerca, con la tipicità, la massima eleganza.

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    Recensioni
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    Il vino: caratteristiche
    Cantina Castellare di Castellina
    Regione Toscana
    Classificazione Chianti Classico
    Denominazione DOCG
    Colore Rosso
    Tipologia Fermo
    Annata 2011
    Gradazione alcolica 13% vol
    Temperatura di consumo 16-18 °C
    Formato 0,750 L
    Uve Altri vitigni a bacca rossa (piccole percentuali), Canaiolo Nero, Sangiovese
    Abbinamenti Affettati e salumi, Tartare-carpaccio carne, Pasta al sugo di carne, Risotto al sugo di carne, Cacciaggione, Carni rosse, Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
    Premi No
    Affinamento

    Vinificazione: in acciaio
    Invecchiamento: in barrique usate e bottiglia
    Note vigneto

    Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI)
    Altimetria dei vigneti: mt. 409
    Tipo di terreno: Calcareo
    Sistema di allevamento: Guyot capovolto
    Densità dell'impianto: 2700
    Età delle viti in produzione: 25 anni
    Resa per ettaro in uva: 50 Ql
    Epoca della vendemmia: Ottobre
    Materiale vasche di fermentazione: Inox – Termocontrollate
    Temperatura di fermentazione: 28°
    Durata fermentazione: 18/21 giorni
    Fermentazione malolattica: Svolta
    Caratteristiche organolettiche

    Colore: rosso rubino intenso con sfumature granate che aumentano con l'invecchiamento.
    Profumo:  intenso di mammola e frutti rossi.
    Gusto: asciutto ed armonico al palato, leggermente tannico. 
    15.70 Out of stock
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