Penso ad un buon bicchiere di vino come ad un haiku, antico componimento giapponese sintetico ma pieno di significato perchè il vino per me è poesia liquida che col profumo ed il sapore esprime un terroir, un clima, un vitigno e l'opera dell'uomo che lo ha saputo valorizzare... Mi piace studiare la storia dei vitigni, quegli autoctoni e quelli che sono giunti da paesi lontani perchè trasportati da un soldato romano all'assedio di una terra straniera che impiantava barbatelle durante i lunghi anni di campagna militare o sono stati portati in dote, insieme ai monili preziosi, da una principessa straniera, data in sposa ad un sovrano medievale e quindi reimpiantati in una nuova terra...così l'"uva francesca" delle mogli francesi dei Medici. Insomma il vino parla di storia e di cultura, nasce quasi sempre in perfetto abbinamento col cibo e i prodotti locali ma, al tempo stesso, esprime anche il sapore profondo della terra e della roccia che ne ha nutrito i vitigni... Ho insegnato storia e letteratura, ora sono Sommelier e Degustatore Onav, mi chiamo Mariaenrica