Brunello di Montalcino 2009

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Vino rosso di Montalcino come da tradizione, dalla spiccata personalità.

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Il parere del sommelier

L'ideale espressione di un grande vino del centro Italia prodotto secondo tradizione da Fattoi. Un rosso rubino brillante e armonico nella sua straordinaria eleganza. Tre anni in barriques di rovere francese gli donano una spiccata personalità che lo rende perfetto con piatti di carni rosse o della tradizione Toscana e Umbra.

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Il vino: caratteristiche

Cantina	Fattoi
Regione	Toscana
Classificazione	Brunello di Montalcino
Denominazione	DOCG
Colore	Rosso
Tipologia	Fermo
Annata	2009
Gradazione alcolica	14% vol
Temperatura di consumo	18°C
Formato	0,750 L
Uve	Sangiovese
Abbinamenti	Affettati e salumi, Pasta al sugo di carne, Risotto al sugo di carne, Risotto ai funghi, Cacciaggione, Carni ovine, Carni rosse, Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Premi	Slow Wine - Vino Slow
Affinamento	Diraspapigiatura, fermentazione in vasche di acciaio inox. Temperatura di fermentazione: da 25 a 28 °C. Macerazione di 15-20 giorni, svinatura e sgrondatura delle vinacce, sfecciature e inizio affinamento in acciaio a marzo-maggio. Invecchiamento: minimo 5 anni di cui almeno 3 in botti di legno di rovere da 40 Hl. e tonneaux in legno di rovere francese da 3,50 Hl. Affinamento in bottiglia di minimo 4 mesi.
Note vigneto	Zona di produzione: Parte Sud del territorio del Comune di Montalcino. Composizione del terreno: Sabbie ed argille plioceniche, di ottima esposizione. Produzione media annuale: 25,00 hl. Altitudine media vigneti: mt 350 slm. Forma di allevamento: Cordone speronato. Resa uva ql/ha: 80%. Resa uva in vino: 68%. Età dei vigneti: dai 5 ai 25 anni. Vendemmia: inizio Ottobre, raccolta manuale.
Caratteristiche organolettiche	Colore: Il vino si presenta limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Profumo: intenso, persistente, ampio ed etereo, si riconoscono sentori di spezie, sottobosco, piccoli frutti rossi e rosa appassita. Gusto: al gusto il vino si offre elegante, armonico, con lunga persistenza aromatica, con tannini equilibrati e avvolgenti, finale asciutto e persistente.

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