Vino rosso particolarmente indicato con arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi a pasta dura e stagionati.
| Cantina | Corino Giovanni |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
| Classificazione | Barolo |
| Denominazione | DOCG |
| Colore | Rosso |
| Tipologia | Fermo |
| Annata | 2005 |
| Gradazione alcolica | 14,5% vol |
| Temperatura di consumo | 18-20 °C |
| Formato | 0,750 L |
| Uve | Nebbiolo |
| Abbinamenti | Affettati e salumi, Tartare-carpaccio carne, Pasta al sugo di carne, Risotto al sugo di carne, Risotto ai funghi, Cacciaggione, Carni bianche, Carni ovine, Carni rosse, Carne arrosto-grigliata, Carne bianca in umido, Carne rossa in umido, Selvaggina |
| Premi | Gambero Rosso - 2 Bicchieri |
| Affinamento |
Fermentazione: 5-7 gg macerazione in acciaio e fermentazione malolattica in barrique Invecchiamento: 24 mesi in barrique 80% nuove e 20% usate e 24 mesi di affinamento in bottiglia |
| Note vigneto |
Vigneti: esposizione ovest/ sud-ovest |
| Caratteristiche organolettiche |
Alla vista: colore rosso rubino brillante con sfumature granata. |

